ワンタンと水餃子の具は同じでもいい？
雲呑といえばエビワンタンなどが有名ですが、普通のワンタンもありますよね。
普通のワンタンは普通の水餃子と何が違うのでしょう。
作り方を見てもワンタンの具は「豚ひき肉」「ニラ」くらいでしょうか。
中国ではワンタンの皮はスーパーなどで購入し、水餃子の皮は自分で作るという人が多いです。
水餃子の皮はもちもちしていて、ワンタンの皮は薄いという感じでしょうか。
日本のワンタンと水餃子はどちらも皮が薄いですよね。
そしたら日本の水餃子は中国から見たワンタンなのでしょう。
しかし地域で呼び名が違う分、ワンタンはワンタン、水餃子は水餃子ということです。
＞＞＞ワンタンと水餃子の違い。雲呑と水ギョーザは結論から言うと名前がちがう＜＜＜
ワンタンと水餃子の違いは、主に皮の材料と形状、そして具材にあります。ワンタンの皮は、中華麺に使う「かんすい」が入っており、薄くて柔らかく、スープで煮ても破れないように弾力性があります。一方、餃子の皮は小麦粉がメインで、水餃子にしても破れないよう、少し厚めです。また、ワンタンは主にひき肉が具材ですが、餃子の具材は様々です.
ワンタンの皮:
• 材料:小麦粉、かんすい（アルカリ塩水溶液）、コーンスターチなど.
• 形状:8〜10cmの正方形が一般的で、シュウマイより厚く、餃子より薄い.
• 特徴:薄くて柔らかく、スープで煮ても破れにくい.
水餃子の皮:
• 材料:小麦粉、塩、油脂、デンプンなど.
形状:餃子のサイズは様々ですが、水餃子にする場合は、焼き餃子に比べて少し小さめになることが多い.
特徴:焼き餃子に比べ、水餃子にする場合は、餡を柔らかめに仕上げるのが一般的.
具材:
• ワンタン:ひき肉がメイン.
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水餃子:具材は様々で、豚肉、鶏肉、野菜など、様々な食材を使用する.
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まとめ:
ワンタンは皮の味や食感を味わう料理、餃子は具材の味を楽しむ料理とも言えるでしょう.
