カテゴリー: 餃子関連書籍の紹介
ラーメン＆餃子のうまい店 首都圏版
「餃子の創り方」パラダイス山元 (著)
パラダイス山元ってどんな人？
1962年11月19日生。マンボミュージシャン。公認サンタクロース。
NHKおかあさんといっしょで「たこやきなんぼマンボ」の作曲も手がけた方。
完全会員制の餃子専門店「蔓餃苑」の餃子職人兼オーナーシェフ。
2006年11月30日マガジンハウスより「餃子のスゝメ」を出版している。
餃子の創り方
2016年7月15日発売
内容
■アンジャッシュ・渡部建さん絶賛!
「食通たちから、一番連れてってほしいとお願いされるのがココ! 」
■話題沸騰! マスコミ取材殺到! 伝説の会員制餃子レストラン『蔓餃苑』
■パラダイス山元の超クリエイティブ餃子50種類を一挙に!
<キーマカリーうずら餃子、踊る大タコ壷餃子、特級海鮮水餃子、
たらの芽こんにちは餃子、ホタテの子ども餃子、ラムパクチー餃子、ヤリイカセクシー餃子 、
【デザギョウ】イチゴモツアン餃子、餃子ボロニャーゼ 、しいたけチョップ餃子and more……50gyoza! >
■レシピ最終決定版! なんでも包んでしまいましょう! 全行程教えます!
■<シンプル、わかりやすい、見て楽しい>三拍子揃った保存版
■写真で一目瞭然のシンプルレシピ! 餃子がデカイぞ!
■包み方は7種!
<三日月型、サンタさんの袋型、キャビンアテンダントの帽子型、スペースマウンテン型、タコ壺型、ペンギン型、しゃちほこ型>
■特製『蔓餃苑』餃子シールもついてます!
■10年後にはきっと、「昔の餃子って、豚肉とニラとキャベツしか入ってなかったんだー」と言われるようになるでしょう。―――「蔓餃苑」苑主 パラダイス山元
「小林カツ代の料理のコツ」 小林 カツ代 (著)
料理研究家の小林カツ代さんのレシピ本。
2016年6月22日発行。
色々な料理レシピのなかの一つに「焼き餃子」が紹介されています。
シンプルだから難しい焼き餃子のコツがわかる一冊。
この本を読んでみる！
本日も餃子日和。橘田いずみ (著)
2016年5月6日発行
橘田いずみさんについて
日本の女性声優。餃子評論家。
内容
野菜、海鮮に乾物も。素材のうまみをぎゅっと引き出すヒミツ…包むのは、「基本の肉あん」+「ひとつの具材」だけ。365日。朝、昼、晩。毎日食べても飽きない、やさしくておいしい餃子のレシピ74。
餃子の教科書
一家に1冊の餃子バイブル。
2016年4月26日発行
内容
日本一旨い餃子の作り方と今知りたいディープ知識。
・餃子遺産
・“限りなく”プロに近づくために…餃子検定準一級
・教えて! あなたの家餃子
・『大阪王将』の最前線へ急行せよ
・餃子、マニアック、ッス!
・餃子の要は、皮にあり。
1冊まるごと おいしい餃子。雑誌紹介：Pen(ペン) 2016年 4/15号
Pen(ペン) 2016年 4/15号 [1冊まるごと おいしい餃子。] 雑誌
○料理人もうなる、餃子のフルコースとは？パラダイス山元
○起源や種類、広がり、まずは餃子を知ろう。
○一度はのれんをくぐりたい、老舗ならではの味。おけ似・スヰートポーヅ
○東京中から厳選、おいしい焼き餃子の店。東京餃子楼・大連
○肉汁あふれる、ジャンボ餃子にかぶりつけ！
○ペアリングやバル風、ニュースタイルが増加中。
○個性が光る、変わりダネ餃子を食べ比べ。
○絶妙コンビの「タンギョウ」、その理由を探る。
○餃子ラバーが教えます、私の珠玉のこの一軒。
おいしい餃子の店 首都圏版 (ぴあMOOK)
2015年10月22日
・[巻頭] 達人が選ぶ 究極のうま餃子Best11
・[大特集]おいしい餃子の店へご案内
パリパリもっちりの餃子が食べたい！
餃子がうまい150店
安うま！餃子ランチ
新橋＆新宿
香ばしく焼きあがった！焼き餃子
パリパリの食感が最高！羽根つき餃子
これこそが餃子の真骨頂！水餃子
ふっくら＆カラリの愉悦！蒸し・揚げ餃子
その土地の個性が楽しい！ご当地餃子
工夫が施された珠玉の一品！個性派餃子
実は各国で愛されている料理！世界の餃子
旨さもデカさも超ド級！ジャンボ餃子
今晩のおかずやおつまみに！テイクアウト餃子
うまい餃子で一杯呑もう！乾杯！酒場で餃子
・ [特別企画] 餃子の町 名店探訪
宇都宮/川崎/立川
・ [小企画] 安うま! ランチ餃子 新橋&新宿
・[小企画] 餃子探偵が行く
1タンギョウを探せ 2こんなところにウマ餃子
