餃子のつけだれについては、楽しむ人の個人差があります。ご当地餃子会で調べた結果をお知らせいたします。
醤油「1」という基準に示しています。
福島や宇都宮の餃子はお酢の割合が高く、大阪は既にブレンドされているタレを使う場合が多いという結果になりました。
東京、博多は1対1でした。
こちらにラー油を適量入れるのが一般的という結果です。
上記以外のタレを紹介します。
■神戸周辺みそだれ
■沖縄はラー油の代わりにコーレーグース
■福島はおろしにんにくもトッピング
その他チャレンジレシピとしては
■お酢に黒こしょう
■ポン酢に七味唐辛子
■しそポン酢に一味唐辛子
■ラー油の代わりに豆板醤
■塩レモンのみ
■香酢のみ
■ウスターソース
■梅酢
などなど。
良い組み合わせがありましたら教えてください。
