浜松餃子の大須ぎょうざ！
もやしも忘れずに！
浜松餃子の特徴は、以下のとおりです。
具材：キャベツ、豚肉、玉ねぎ、ニラ（一部地域では入れない）
味わい：あっさりとした味わい
皮：薄くてモチモチとした食感
焼き方：円形に焼く
浜松餃子は、キャベツが6割〜8割を占めるため、あっさりとした味わいが特徴です。また、豚肉はつなぎ程度にしか使われておらず、キャベツの甘みや玉ねぎの旨味が引き立っています。
皮は、薄くてモチモチとした食感です。餡とよく絡み合って、ジューシーな味わいを楽しめます。
焼き方は、円形に焼くのが一般的です。これは、浜松餃子が発祥したお店が、フライパンに円形に並べて焼く方法を考案したためです。
浜松餃子は、ご飯やビールのおつまみとして、また、鍋料理の具材としても人気があります。
以下に、浜松餃子の由来をご紹介します。
浜松餃子は、1950年代に、浜松市の「開成亭」というお店で誕生しました。当時、餃子は、豚肉やニラをたっぷり使った、こってりとした味わいが主流でした。しかし、開成亭の店主は、あっさりとした味わいの餃子を考案し、それが評判を呼びました。
その後、浜松餃子は、浜松市内の他のお店にも広まり、浜松の郷土料理として定着しました。
浜松餃子は、今では、全国各地で食べられるようになりました。しかし、浜松餃子の本場である浜松市では、独自の特徴や味わいが守られています。
